Wenn der Liebste Geburtstag hat... & kleine Blogpause

dann macht man sich viele Gedaken, womit man ihm eine Freude machen könnte. Ideen hat man viele, aber als Azubi darf es ja dann auch nicht sooo teuer sein ;-)  Also habe ich ihm ein bisschen was gekauft und ein bisschen was gebastelt. Das gebastelte war eine kleine Gutscheinbox mit 12 Gutscheinen, für jeden Monat einen.

Dazu habe ich einfach im Bastelladen so eine kleine Schachtel aus Pappe gekauft, weiß angemalt und mit rotem und weißem Decopatch-Papier beklebt (da gibt's extra Kleber für aber der für Serviettentechnik geht genauso). Dann 12 Stücke Tonpapier zurechtgeschnitten, jeweilige Sache zum Einlösen drauf geschrieben, zusammengerollt und mit einem Stück Kordel fixiert. Die jeweiligen Monate noch auf die Gutscheine schreiben und fertig :-) Dazu gabs dann noch Weber's Grill Bibel (man(n) brauchte ja unbedingt einen Weber Grill *zwinker*) und ein Parfüm. Bevor er das Geschenk bekommen hat, habe ich ihn allerdings noch "entführt"...zum Picknick am See (Gott sei Dank hat das Wetter noch mitgespielt).

Vom Picknick selber gibt es nun kein "bloggerechtes" Foto...musste ja alles nach der Schule schnell und transportsicher eingepackt werden. So sah es jedenfalls aus, nachdem wir uns schon ordentlich über den Picknickkorb hergemacht hatten.

Es gab diese Wraps, Ciabatta, italienische Salami und Schinken, Käse, Tomaten, Oliven, Panna Cotta mit Erdbeersoße, Weintrauben, Erdbeeren und Ananas. Natürlich haben wir nicht alles aufgegessen :-)

Als es dann etwas getröpfelt hat (was wirklich nur ein paar Tropfen waren), haben wir die Sachen ins Auto getan und noch etwas um den See spaziert (leider war dann keine Sonne mehr da und es wurde stürmisch).

Alles in einem war es ein schöner Abend und er hat sich darüber gefreut, was die Freundin dann natürlich auch gefreut hat :-)

Gleichzeitig verabschiede ich mich mit diesen Bildern für 2 - 3 Wochen von Euch, da ich in 2 Wochen Abschlussprüfung schreibe und bis dahin noch einiges zu tun ist. Danach kann ich mich dann voll und ganz dem Blog widmen *yippie*. Bei Euch schaue ich natürlich trotzdem mal vorbei.

Bis dahin, lasst es Euch gut gehen!
Eure Nicole

Aus der "Lecker" - Asia Noodles mit Erdnuss-Soße und Garnelen

Heute habe ich am Bahnhof wieder etwas im Zeitschriftenladen gestöbert. Eigentlich um mir die neue Ausgabe der "Lust auf Genuss" zu holen. Da die mich aber diesen Monat nicht so angesprochen hat, musste Ersatz her. Und dann erspähte ich einen Doppelpack der Zeitschrift "Lecker", darin waren die "Lecker" und die "Lecker Bakery" zum Preis von einer. Ich mich gefreut wie ein Schnitzel, mit dem Pack ab zur Kasse und mich schon zu Hause auf dem Balkon darin gemütlich schmökernd sitzen gesehen. Beim lesen dachte ich mir dann also irgendwas stimmt bei denen mit der Jahreszeit nicht. Bis mir aufgefallen ist, dass zwar von der "Lecker" die neue Ausgabe dabei war, aber die "Lecker Bakery" war noch von 2012. Was die sich nun dabei dachten, keine Ahnung. Aber da ich die das erste Mal gekauft habe (somit auch nicht doppelt habe), wars nur halb so schlimm. Auf jeden Fall wurde heute Abend gleich etwas nachgekocht...und zwar aus der aktuellen "Lecker" (Ausgabe Juni 2013).

Asia-Noodles mit Erdnuss-Soße und Garnelen

Garnelen evtl. auftauen lassen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen undin Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Erdnüsse grob hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Tomaten und Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitschmoren. Erdnussbutter unter Rühren darin schmelzen. 300 ml Wasser angießen und aufkochen. Reisnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsangabe ziehen lassen. Garnelen in die Soße geben und kurz erhitzen lassen. Mit Sojasoße und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln abtropfen lassen und mit den Garnelen in der Erdnusssoße anrichten. Mit Röstzwiebeln und Erdnüssen bestreut servieren.

Uns hat es geschmeckt, ist mal etwas andreres. Allerdings würde ich das nächste mal etwas weniger Erdnussbutter nehmen und dafür etwas Sahne zugießen, damit die Soße nicht so "pappig" wird.

Liebe Grüße
Nicole

Puten-Rahm-Geschnetzeltes mit Möhren und Champignons

Na, habt ihr den Vatertag gut verbracht? Da hatten wohl viele Mamis von Euch heute ein bisschen sturmfrei und Zeit für sich oder ;-) Mein Freund war heute mit seinen Kumpels Angeln (wenn auch kein Vater, aber das spielt ja keine Rolle lach). Ich habe dann gemütlich auf dem Balkon gefrühstückt, ein bisschen gebastelt (zeige ich Euch vielleicht nächste Woche noch) und ein bisschen was für die Schule gemacht. Und danach etwas entspannt :-)
Heute habe ich wieder ein recht schnelles und leckeres Alltagsrezept für Euch.

Puten-Rahm-Geschnetzeltes mit Möhren und Champignons

 

Für 4 Portionen:

ca. 600 g Putenschnitzel

400 g Champignons

3 große Möhren

1 Paprika

1 Zwiebel

200 g Sahne

200 ml Milch

100 ml Gemüsebrühe

3 EL Öl

1 gehäufter EL Mehl

Salz, Pfeffer, Schnittlauch 

Champignons putzen, Möhren schälen und beides in Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebel klein würfeln. Die Putenschnitzel in Streifen/Würfel schneiden, in 2 EL heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. In der heißen Pfanne un 1 EL Öl das Gemüse zusammen anbraten. Mit dem Mehl bestäuben, etwas anschwitzen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Milch und Sahne angießen, Fleisch wieder in die Pfanne geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Instantbrühe abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und Geschnetzeltes vor dem Servieren damit bestreuen. Dazu schmecken z. B. Spätzle oder Kartoffelrösti.

 

Meine Lieben, ich wünsche Euch schonmal ein tolles Wochenende!
Eure Nicole

Cupcakes mit Kinder Bueno und Frischkäse-Schoko-Frosting

Ich hatte Euch ja im letzten Post schon verraten, dass ich am Feiertag noch gebacken habe. Das war so eigentlich garnicht geplant. Aber am Tag vorher beim Einkaufen stand ich vor dem Süßigkeitenregal und mir fielen die "Kinder Bueno" ins Auge. Ich mag die ja total gern und dann dachte ich mir, daraus könnte man doch auch sicher Cupcakes machen. Lecker!

Cupcakes mit Kinder Bueno (für 12 Stück)

 50 g Butter

1 Ei

1 TL Backpulver

200 g Mehl

120 ml Milch

1 Prise Salz

1 PäckchenVanillezucker

160 g Zucker

2 EL Kakao

1 Fläschchen Vanillearoma

1 Packung Kinder Bueno + evtl. 3 Riegel zur Deko

Für das Frosting

50 g Butter

100 g Frischkäse

Puderzucker

1 EL Kakao

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei schaumig schlagen. Die Prise Salz, Vanillearoma und Kakao zugeben. Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die Kinder Bueno (6 Riegel) mit einer Gabel zerkleinern, in den Teig geben und nochmals durchrühren. Teig bis zu einem 3/4 in ein mit Paierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen (trotzdem Stäbchenprobe machen). Abkühlen lassen. Für das Frosting die Butter schaumig schlagen und mit Frischkäse und Kakao und Puderzucker verrühren. Für den Puderzucker habe ich leider keiner genaue Angabe, aber ich habe es auch etwas nach Geschmack gemacht, da ich es nicht so sehr süß wollte. Probiert einfach etwas rum. Mehr kann man immer zugeben. Das Frosting nun auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen und mit Bueno Stückchen (oder Schokostreuseln) dekorieren.

 

Meine Lieben, ich wünsche Euch einen schönen Start in eine neue (kurze) Woche!

Nicole

Aus dem Garten...

Gestern, am Feiertag, habe ich mit der Kamera mal eine kleine Runde duch den (noch nicht so frühlings-fit gemachten) Garten gedreht, nachdem sich nachmittags doch noch ein paar Sonnenstrahlen haben blicken lassen. Es ist ja nun schon einiges am Blühen. Mehr gibt es eigentlich dazu garnicht zu sagen :-) Außer dass ich mich daran gewöhnen könnte, jede Woche mittendrin einen Tag frei zu haben hihi. Wobei ich zur Zeit eigentlich solche Gelegenheiten zum Lernen nutzen sollte....sollte...aber wie das eben oft so ist, ihr kennt das ja bestimmt. Und ein bisschen habe ich ja auch gemacht.

Und ein kleiner Besucher hat es sich bei uns auch schon gemütlich gemacht. Er ist garnicht "abgetaucht", als ich ihn fotografiert habe, obwohl ich relativ nah dran war, der kleine Poser ;-)

Gebacken habe ich gestern auch noch, aber das zeige ich Euch im nächsten Post.
Bis dahin, schöne Woche noch!
Liebste Grüße
Nicole

Was für den Picknickkorb - Wraps mit Schinken, Käse und Bacon

Da der Frühling ja nun schon bei vielen angekommen ist (bei uns hat er leider nur für ein paar Tage vorbeigeschaut, aber ich hoffe er kommt bald zurück), kann man auch schon an das erste Picknick denken. Die Leckereien dafür müssen ja immer transportierfähig sein. Dafür eignen sich diese Schinken-Käse-Wraps mit Bacon sehr gut. Die lassen sich gut vorbereiten und einpacken.

Natürlich auch lecker beispielsweise als Snack zum Abendessen. Bei uns gibts die auch so ab und zu mal, da ich ja sowieso meistens auf schnelle Rezepte angewiesen bin. Wer hat schon Lust nach der Arbeits abends Stunden in der Küche zu stehen. Also ich nicht ;-)

Ihr braucht für 6 Stück (bei uns isst jeder zwei):

6 große Wraps, gibts im Supermarkt beim Brotsortiment
Remoulade
Eisbergsalat
6 Scheiben Kochschinken
6 Scheiben Käse (z. B. Gouda)
1 Packung Bacon (Frühstücksspeck, ganz dünn geschnitten)
2-3 Tomaten


Den Bacon in einer Pfanne knusprig ausbraten und auf Küchenkrepp legen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Wraps in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder in der Mikrowelle kurz erwärmen und mit Remoulade bestreichen. Auf der unteren Hälfte mit 1-2 Salatblättern belegen. Dann je eine Scheibe Kochschinken und Käse auf den Salat legen. Nun noch Bacon und 2 Scheiben Tomaten auf die Wraps legen, rechts und links etwas einschlagen und von unten einrollen. Die Wraps können dann für den "Transport" in Butterbrotpapier oder Alufolie eingewickelt werden.

Bis die Tage,
liebe Grüße
Nicole

Limetten-Frischkäse-Torte mit Rhabarber

Hallo ihr Lieben!

Am Freitag hatte ich mal wieder Lust und Zeit, eine schöne Torte zu backen. Mir fiel es sowieso schon schwer, mich aus der "Lust auf Genuss" (Ausgabe 4/2013) für ein Rezept zu entscheiden. Jedoch hat mich die Limetten-Frischkäse-Torte mit Rhabarber gleich angelacht und wollte gebacken werden.

Sie hat gut geschmeckt und war durch die Limette auch schön erfrischend. Allerdings fand ich, dass das Rhabarberkompott nicht richtig nach Rhabarber geschmeckt hat. Entweder lag es an den anderen Komponenten im Kompott (Orangensaft und etwas Ingwer) oder er war einfach noch nicht reif genug. Und leider hat die tolle Deko wie im Heft beschrieben, nicht so geklappt. Daher habe ich nur Haselnusskrokant drüber gestreut. Was auch nicht so verkehrt war :-)

Und hier das Rezept für eine Springform (26 - 28 cm):

Für den Bisquit:

3 Eier

100 g Zucker, 1 Prise Salz

90 g Mehl, 30 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Für das Kompott:

600 g junger Rhabarber

4 Blatt Gelatine

40 g Ingwer (ich habe gut die Hälfte genommen)

150 ml Orangensaft

120 g Zucker, 40 g Speisestärke

Für die Frischkäsecreme:

5 Blatt Gelatine

2 Limetten (Bio)

400 g Frischkäse

250 g Magerquark

100 g Zucker

250 g Schlagsahne

1. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

2. Für den Bisquit Eier, 100 g Zucker, Salz und 2 EL kaltes Wasser in eine Schüssel geben und in 5-6 dickschaumig rühren. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Masse in die Springform füllen, evtl. glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Bisquit auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Inzwischen für das Kompott den Rhabarber putzen (schälen) und waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Gelatine für das Kompott (4 Blatt) in kaltem Wasser einweichen. Ingwer schälen und fein reiben. Rhabarber mit Ingwer, Orangensaft und Zucker in einem Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Stärke mit 6 EL kaltem Wasser verrühren. Unter Rühren zum Rhabarber geben und kurz aufkochen lassen. Kompott vom Herd ziehen und die ausgedrückte Gelatine Blatt für Blatt darin auflösen. Kompott abkühlen lassen.

4. Einen Tortenring um den Bisquit legen, das Rhabarberkompott auf dem Bisquit verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Für die Creme die Gelatine (5 Blatt) wieder in kaltem Wasser einweichen. Die Limetten heiß waschen, trocken tupfen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Frischkäse mit Quark, Zucker, Limettensaft und -schale verrühren. Gelatine in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. 6 EL von der Frischkäsecreme mit der Gelatine verrühren. Dieser Mischung unter die übrige Käsecreme rühren und 15 Minuten kalt stellen.

6. Sahne steif schlagen. Sobald die Frischkäsemasse zu gelieren beginnt, die Creme nochmal durchrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Creme auf den inzwischen fest gewordenen Rhabarber verstreichen und Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen und nach belieben dekorieren.

P. S. Ihr könnt ja mal bei Küchenplausch vorbei schauen, dort gibt es noch bis 30.06.2013 ein Rhabarber-Event bei dem man tolle Preise gewinnen kann.

Habt eine schöne Restwoche!
Liebe Grüße
Nicole

Rucki-Zucki Gnocchi-Shrimps-Pfanne

Na ihr lieben, habt ihr die ersten sonnigen Tage genossen? Ich war auch seit Sonntag jeden Nachmittag bzw. Abend auf dem Balkon gesessen und habe am Montag die ersten Erdbeeren gegessen. Natürlich waren sie noch lange nicht so süß wie sie sollen, aber dafür waren es ja auch die ersten :-)

Leider soll es ja am Wochenende bei uns wieder regnen und kühler werden. Find ich ja garnicht nett. Aber das Grillen am Samstag lassen wir uns nicht nehmen. Heute habe ich wieder ein schnelles und einfaches Gericht für Euch.

Gnocchi-Shrimps-Pfanne

Für 3 Portionen:

1 Packung TK Shrimps Natur (glaube da sind 250 g drin)

1 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal (500 g)

60 g Kräuterbutter

200 g Sahne

200 ml Gemüsebrühe

100 ml Milch

Salz, Pfeffer, Zitronensaft

1 EL Speisestärke

Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Die Kräuterbutter in einer Pfanne zerlassen (wer mag, kann auch noch etwas Knoblauch zugeben) und die an- bzw. aufgetauten Shrimps darin anbraten, bis sie sich rosa färben. Sahne, Gemüsebrühe und Milch zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Gnocchi abgießen und in die Pfanne geben. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen,in die Soße geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Guten Appetit!

Schnelle Mini-Zimtschnecken + Blätterteigteilchen

Einen schönen Samstagmorgen wünsche ich Euch!

Na, freut ihr Euch auch so auf die Sonne? Ich hoffe ja, dass der Wetterbericht hält, was er verspricht. Heute gehen wir etwas in die Stadt bummeln und abends auf's Frühlingsfest (sofern es nicht regnet). Ein Muss ist dabei bei mir immer der obligatorische Fruchtspieß. Und Morgen wird dann wohl der erste Tag sein, an dem ich es mir auf der Terrasse gemütlich mache. Wohl oder übel mit einem Lehrbuch.

Letzte Woche habe ich auf Nicole's Blog Lebe Deinen Traum diese schnellen Zimstschnecken gesehen. Da ich noch Blätterteig eingefroren hatte (allerdings Platten, deswegen sind meine Zimtschnecken so klein geworden) und sie wirklich richtig schnell gehen, bot sich das natürlich an.

Aus dem Rest Blätterteig habe ich noch schnell ein paar andere Teilchen gemacht.

Blätterteig einfach in kleine Rechtecke schneiden und mit etwas Zucker betreuen. Dann habe ich ein paar mit selbstgemacher Apfelmarmelade bekleckst (schmeckt natürlich mit jeder anderen auch) und auf die anderen etwas Nutella und zu Windmühlen...gefaltet?..gelegt?.. .ihr wisst was ich meine :-) Geht ruck zuck.

Habt dann ein tolles sonniges und warmes Wochenende!
Liebe Grüße
Nicole

Roasted Banana Cupcakes mit Honigfrosting

Hallo ihr Lieben!

Ich hatte ja im letzten Post schon erwähnt, dass es heute wieder was Leckeres gibt. Und zwar habe ich gestern Abend noch etwas auf diversen Blogs rumgestöbert und bin dabei bei einem Rezept auf dem Blog Zucker Zimt & Liebe von Jeanny hängen geblieben.

Roasted Banana Cupcakes mit Honigfrosting

Das Rezept dazu findet ihr hier. Sie schmecken wirklich sehr nach Banane, was ich nicht gedacht hätte. Das Frosting habe ich der Bilder wegen mit einem Spritzbeutel aufgespritzt. Allerdings ist das Ganze dann ein bisschen sehr süß und die Menge würde dann auch nicht für alle Cupcakes reichen. Also etwas mit einem Löffel drauf streichen reicht vollkommen aus. Aber lecker sind sie trotzdem.

Diese Woche zeige ich Euch noch, was es außerdem noch gab. Ich hatte noch Blätterteigplatten eingefroren und habe die schnell noch mit verarbeitet.

Hier seht ihr noch, wer mich zur Zeit öfters besuchen kommt ;-)

Süße Grüße
Nicole